Potres

El budín de pan: Preparación

Ingredientes

Budín

Pan sobrante 600 g

Leche 1 lts

Pasas de uva 100 g

Licor de naranja Ralladura de naranja  

1 Huevos 

6 Azúcar  

1 taza Esencia de vainilla 

Nueces 100 g 

 Caramelo
Azúcar 1 taza 

Varios
Triángulos de naranja confitados
Nueces
Pasas de uva
Crema chantilly  

Procedimiento

 

Budín: Descortezar el pan y remojar en la leche.

Colocar en un bol las pasas de uva junto con el licor y la ralladura de naranja, dejar hidratar.

Aparte, batir los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y las nueces picadas. Incorporar la miga de pan con la leche y mezclar muy bien para integrar los ingredientes. Por último, agregar las pasas de uva previamente hidratadas en licor de naranja y la ralladura de naranja.  

Caramelo: Para preparar el molde, colocar sobre una hornalla una budinera redonda con la taza de azúcar, humedecer ligeramente con agua y realizar un caramelo claro. Esparcir por todo el molde y dejar enfriar.

Verter la preparación anterior en la budinera acaramelada y cocinar a baño María en horno moderado durante 1 hora, aproximadamente. 

Resultado:  

Video de procedimiento: http://www.youtube.com/watch?v=SXPVkss-LXY

 

MAS INFO EN: http://es.wikipedia.org/wiki/Bud%C3%ADn_de_pan